喜迎二十大，奮進新征程，建功新時代。為更好地研究茶藝和推廣茶文化，由共青團江西農業(yè)大學農學院委員會主辦、共青團安徽農業(yè)大學茶與食品科技委員會協(xié)辦、江西農業(yè)大學大學生茶藝社承辦的線上對話安徽省級非物質文化遺產代表性項目綠茶制作技藝（金山時雨）傳承人王曉峰先生，走進傳統(tǒng)金山時雨綠茶制作工藝，了解金山時雨這樣一款好茶從茁壯成長，再到連續(xù)四屆獲得安徽省政府農展會金獎的成就?；顒佑?月17晚順利進行，并取得圓滿成功。

       中國茶文化源遠流長，傳統(tǒng)制茶工藝更是非物質文化遺產中的一大瑰寶。我國當代著名學者林語堂說過：“有一杯茶，中國人走到哪都是快樂的?！币槐貌柘脒M入我們口中，這之間要經過層層工序：采青、攤放、殺青、揉捻等步驟缺一不可。只有經過非遺綠茶制作工藝傳承人埋頭細致的辛勤工作，才能保證每一杯綠茶的鮮爽滋味。

       金山時雨栽培歷史超過500年，屬于徽茶樹良種，目前已被列入市非物質文化遺產保護名錄。其形緊結卷曲、勻整，形似發(fā)髻，油潤隱毫，花香高長持久，湯色清澈明亮。近年來在王曉峰先生及其公司績溪縣金山源時雨茶葉有限公司相關團隊的努力下，秉承金山時雨的傳統(tǒng)風味并不斷創(chuàng)新、優(yōu)化加工工藝。制定了“金山時雨茶葉”地方標準，茶園標準化管理、名優(yōu)茶采制、清潔化加工等方面得到了技術創(chuàng)新，并相繼建立“金山時雨”標準化核心示范基，完成SC認證、綠色食品認證；建立了“金山時雨”標準化核心示范基地省級家庭農場，就地建廠，就地加工，做出了有口皆碑的“一杯好茶”；大力推進數字化生產建設，推進智慧農業(yè)發(fā)展，促進信息技術與農機農藝融合應用，向數字茶，智慧茶方向不斷邁進；全方位打造歷史名茶金山時雨品牌，并被列入市非物質文化遺產保護名錄。其產品連續(xù)四年榮獲“中國安徽名優(yōu)農產品暨農業(yè)產業(yè)化交易會”參展金獎。 

本次線上會議在主持人的引導下，邏輯清晰地分成了與非遺傳承人王曉峰一同 “云”覽金山時雨制作工藝、兩校專家教授致辭、提問互動、兩校茶學學子代表感悟分享四個環(huán)節(jié)。  

    首先我們跟隨非遺傳承人王曉峰先生的腳步，一起了解金山時雨綠茶的歷史淵源以及制作工藝。之后安徽農業(yè)大學寧井銘教授根據金山時雨的外形展開對比描述，列舉了包含安徽涇縣涌溪火青在內的部分產自其他地區(qū)的珠茶，在對比中著重強調了金山時雨綠茶的加工工藝特殊之處。江西農業(yè)大學劉洋老師也從專業(yè)，科學的角度全面闡述自己對于金山時雨綠茶的了解與看法，同時也與寧老師圍繞兩校深化合作展開交流，現場氣氛十分融洽。兩位專家老師的精彩發(fā)言與專業(yè)點評令所有在場的參會人員受益匪淺。

       活動高潮無疑是提問互動環(huán)節(jié)：來自茶學專業(yè)的學子在看完相關視頻和聽完王曉峰先生的相關詳細講述后，提出了關于綠茶金山時雨制作工藝的一些問題，王曉峰先生娓娓道來，一一詳盡講解。當被問到有關金山時雨制作技藝曾經一度失傳，如何在艱難的歷史背景下將復雜的制作工藝傳承下來的問題時，王曉峰回答道：“上世紀四十年代由于抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)，市場混亂，茶價不斷下跌，導致‘金山時雨’無人采摘而制作技藝逐漸失傳。二十世紀七十年代中期，縣農水局汪洪等專業(yè)人員來我村與老一輩茶農共同研制恢復生產，由于當時計劃經濟、產量不多。時間進入八十年代，隨著改革開放的到來，人民生活水平和國家科技水平的提高，極大調動廣大茶農的積極性，就在那時我剛好高中畢業(yè)回鄉(xiāng)拜師學藝。四十年來虛心學習，誠心帶徒，把傳統(tǒng)制作技藝與現代科技相結合，讓傳統(tǒng)技藝煥發(fā)出新的生命力。這期間與縣茶葉公司工程師汪洪同志共同制定‘金山時雨’茶葉等級地方標準。”，一字一句間深刻體現了他對于傳承這門非遺技藝所付出的心力。期間安農寧教授實時補充了個人的專業(yè)見解，讓我們對金山時雨這一名優(yōu)綠茶有了更加深刻的了解。

       最后，兩校茶學代表相繼發(fā)言，緊緊圍繞“茶“這一主題，更重要的是融入了個人在追求茶的專業(yè)之路上的努力，目標明確規(guī)劃清晰，讓人嘆服。安徽農業(yè)大學陳雨晴同學說：“很榮幸今天有這樣的一個機會在非遺傳承人王曉峰先生帶領下一同‘云’上瀏覽‘金山時雨’綠茶制作工藝，也感到非常激動聆聽茶學界優(yōu)秀的老師們對綠茶制作工藝的點評，這令我受益匪淺?！碑厴I(yè)于江西農業(yè)大學的浙江大學茶學研究生王佳薇說：“以春的回眸，遇見夏的炙熱，便有了這谷雨時節(jié)溫凈甘美的金山好茶；以不竭于修學儲能的愛茶心性，遇見非遺綠茶之傳承信仰，對于我們茶學專業(yè)的同學來說，無疑能夠更堅定茶文化自信，以更高昂的斗志投身于中國茶科技、茶產業(yè)、茶文化的繁榮建設中?！本妥x于江農茶學系的安徽學子王利暉說：“作為一名新時代的茶學學子，我們既要從專業(yè)文化知識中汲取養(yǎng)分，努力將自己打造成為當代新茶人，又要從實踐中體悟以非遺傳承人為代表的老一輩茶人對傳統(tǒng)工藝的堅守和創(chuàng)新精神。發(fā)揮理論聯(lián)系實際的良好作風”。

      學思踐悟、強農興農”本次活動對于跨校交流與傳承非遺都是很好的一個實踐，以線上研討的形式宣傳古老的金山時雨茶文化，將其傳承并推廣！也期待今后更多的中國優(yōu)秀茶文化得到關注和推廣！